Die Grundausstattung für das Räuchern

Räucherzubehör

•    Vogelsand (oder einfacher Strandsand). Es gibt sogar Menschen die Katzenstreu als Notlösung verwenden.
•    feuerfeste Schale oder sonstiges Gefäß (Ton, Stein, Metall). Das Gefäß sollte auf jeden Fall so viel Sand fassen können, dass es sich durch die glühende Kohle nicht übermäßig erhitzt und man sie z.B. noch anfassen, herumtragen oder ähnliches kann.
•    Schnellzündende Räucherkohle
•    Pinzette zum Halten der Räucherkohle beim Entzünden (Ich habe diese nie verwendet, da ich beim Entzünden die Kohle entweder in der Hand halte oder auf den Räucherlöffel lege, aber besonders vorsichtigen oder hitzempfindlichen Menschen ist sie sicher eine Hilfe)
•    ein Fächer zum Anfächeln der Kohle und zum „Heranholen“ des Rauches (Hier tut es natürlich auch jede Art von festerem Papier oder ähnlichem)
•    langstieliger Räucherlöffel zum Auflegen der Räucherstoffe auf die Kohle und deren Dosierung

Räucherstoffe

Außer bei den Harzen wird jeder Anfänger beim Stöbern in der Küche feststellen, dass er oder sie schon über eine stattliche Anzahl von möglichen Räucherstoffen verfügt. Ein kurzer Spaziergang im Park, Wald oder auf der Wiese kann diesen „Grundstock“ noch erheblich erweitern. Die meisten Kräuter sollten aufgehängt und an einem warmen-schattigen Ort getrocknet werden. Hölzer und Baumnadeln sollte man ebenfalls gut trocknen.


 

 

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